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御门米饴

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米饴
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米饴とは、米を麦芽で糖化した古来より伝承されている健康食品です。人口甘味料、防腐剤、漂白剤などは一切含まれておりません。淀粉を酸で糖化した甘いだけの水饴とは全く违う、コクのある、琥珀色した素材风味の活きた米饴をぜひご赏味ください。

ag直营厅|首页ビタミンB2や、ミネラルを豊富に含む米饴は、栄养価が高いとされています。自然食を好む人たちの间では、砂糖代わりに使われている食材でもあるのです。 砂糖が必ずしも悪いとは言いません。ただ、料理をする时、砂糖を大量に使うことで、せっかくの食物の自然の甘味や旨味を损なう可能性があります。さらに砂糖の采り过ぎは、体を酸性に倾けてしまい、肌への影响も少し心配。 そういう时に、米饴はとても心强い味方。砂糖の代わりに料理に加えれば、まろやかに仕上がります。そのまま食べてもやさしくコクのある味わいで、癖になりそう。ヨーグルトやアイスクリームに添えてもおいしくいただけます。健康な身体、 きれいなお肌作りは、きれいな食べ物から。普段の料理に欠かせない调味料のひとつとして、米饴はいかがですか?

名前の由来
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お召し上がり方
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麦芽糖は低甘味でまろやかな食感のうえ、味にクセがありませんので、そのままでも美味しく召し上がっていただけます。(昔から风邪をひいた时にのど饴として食べ、栄养源として重宝されています。)
また、お砂糖の代用品としてお使いいただくと、お料理の素材の风味がいっそう引き立ちます。
その他にも、ハチミツやメープルシロップの代わりにケーキ类に使ったり、おそばのつゆの隠し味に使えます。
米饴は、最近话题のマクロビ系のレシピにもよく登场します。麦芽糖は多糖类(纯黒糖やてんさい糖など)に属しますので、消化されるときにゆっくりと吸収され、身体に负担がかからない事が人気の理由のようです。

御门米饴を使用したレシピ
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◆亲子丼レシピ(4人分)
◆材料
?砂糖传御门米饴???60g
?浓口しょう油???60cc
?酒???お好みで少々
?だし汁???200cc
?玉ねぎ???1个
?鶏肉???200g
?卵???4个
?あれば三つ叶少々

◆作り方
1.米饴、浓口しょう油、酒、だし汁を煮たてる
2.(1)に玉ねぎ、鶏肉(一口大)を入れて煮る
3.(2)に溶き卵を入れて軽く混ぜる 4.盛り付けた後に三つ叶を添えて出来上り


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